Description

Terroirs — Sol limoneux argileux riche et profond.

Arboriculture — Les pommiers sont enherbées, ce qui favorise la diversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver l’environnement.

Cidrification — Les pommes ont été récoltées d’octobre à novembre manuellement.

La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en fût de chêne, ayant vinifié du St Joseph blanc Victoria, Domaine Julien Cécillon. Le cidre est mis en bouteille fin avril, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé.

La prise de mousse est naturelle en bouteille.

Cidre Brut – Les bulles sont discrètes et fines, couleur jaune dorée, des notes d’agrume, d’amandes, souligné par un boisé et une salinité subtile et chaleureuse en fin de bouche.

Conseil de dégustation — Idéale à l’apéritif, poursuivre avec une sole meunière, langoustines grillées.

Servir à 8 °