Description

Terroirs — Sol limoneux riche et profond. Le verger des pommes acidulées est en fond de vallon, sol profond et limoneux, entouré de la forêt et bordé d’un ruisseau.

Arboriculture — Les pommiers sont à l’abri du vent avec des bandes enherbées, ce qui favorise la diversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver l’environnement.

Cidrification — Les pommes ont été récoltées d’octobre à novembre manuellement.

La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en fût de chêne, avec les levures indigènes. Le cidre est mis en bouteille fin avril, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé.

La prise de mousse est naturelle en bouteille.

Cidre Brut – Nez fruité, les bulles sont fines, couleur clair doré, des notes d’agrume, belle fraîcheur en bouche.

Conseil de dégustation — Idéale à l’apéritif ou pour accompagner des châtaignes grillées, un poulet rôti, une salade de fruits rouge. Tenir debout au frais avant de servir à 8°.